[b]D’ici[/b] pour les recettes de terroir, de proximité, chaleureuses et maternelles, de ces recettes que l’on mitonne pour soi, sa famille, pour ses amis. De ces recettes qui nous rassurent et nous réchauffent. [b]D’ailleurs[/b] pour les plats colorés, contrastés, surprenants, et bienveillants, De ceux que l’on prépare pour l’envie de transmettre, une joie, une découverte, pour l’envie d’offrir un cadeau, une surprise. Avec ce recueil de recettes, Maurice nous propose une approche sobre et délicate du plaisir de cuisiner… du plaisir de partager un repas. [b]Sobre[/b] pour ses choix culinaires: des produits simples et à notre portée, des plats faciles à réaliser. [b]Délicate[/b] pour la subtilité des couleurs et des parfums, pour la légèreté des saveurs, pour la réussite des mélanges. Sobre et délicat. Philippe JANSSEN.